L’1k nous a ouvert les portes de son restaurant pour un voyage au pays du temple du soleil.
Côte de la rédac’:
Situé dans le quartier branché du Marais, le restaurant l’1k ouvrira ses portes ce 16 septembre pour un véritable voyage au pays des Andes.
À peine arrivée sur le boulevard du Temple, le restaurant se fait remarquer avec cette magnifique devanture bleue nuit. En entrant, dans le hall, aucun doute possible, le gigantesque terrarium abritant trois varans sauvages confirme bien notre destination: le Pérou.
Du sol au plafond jusqu’aux chaises ornées de masques péruviens, tout est conçu pour que les clients s’évadent au pays des Incas dans une ambiance chaleureuse.
Aux commandes de ce tout nouveau restaurant, une étoile montante de la gastronomie. À seulement 28 ans Julien Burbaud a déjà travaillé avec les plus grands, notamment Joel Robuchon et Alain Passard. Mais c’est en 2012 que le jeune Chef se fait remarquer du grand public en participant à l‘émission Top Chef.
Toujours en quête de nouveaux challenges, lorsqu’on lui propose de reprendre les rênes de l’ancien Murano, Julien Burbaud voit une énième occasion de prouver à tous, ce dont il est capable.
C’est donc la cuisine andine que le jeune chef met à l’honneur. Au menu, des plats traditionnels revisités, comme le « Parihuela », délicieux risotto de Quinoa, ou encore le succulent « Solomillo de Patagonia », faux-filet de bœuf, croquetas de mais, cacao et fève Tonka. À l’1K, les opposés s’attirent. Le croquant se marie subtilement avec le moelleux
tout autant que l’épice avec la douceur.
Le restaurant offre une cuisine ethnique, de savants mélange de saveurs et de textures qui s‘adaptent parfaitement aux palais des occidentaux.
Informations pratiques :
1K restaurant
13 boulevard du Temple
75003 Paris
Ouvert du mardi au samedi
http://www.1k-paris.com
Tel : 01-42-71-20-00
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