« The Little Italy », la meilleure pizza napolitaine de Paris by Garry Dorr @ place de Clichy !!
« The Little Italy », est le dernier né de la famille Dorr, et probablement le premier d’une série italienne.
Garry Dorr, entrepreneur dans le sang, reprend petit à petit les affaires aux côtés de son père : « Les Bars à huitres » et « Les Grands bistrots ».
Il a ouvert sa première enseigne italienne, avec « The Little Italy » !!
La déco de cette nouvelle adresse a des allures de quartier italien, au temps de la prohibition à New York.
Avec, murs de briques rouges, tags aux murs, sol de béton ciré et au cœur du restaurant le plus grand four à pizzas que l’on puisse trouver en France et d’énormes tuyauteries de style industriel courent au plafond.
Ici les assiettes ont l’accent italien de chacune des spécialités régionales.
Garry Dorr est un jeune trentenaire, fondateur de la signature « Dorr Paris » en 2010.
Il dirige ses restaurants comme son père, en sillonnant Paris chaque jour à chaque service.
Ce fils de restaurateur a une belle formation et un beau parcours où se croisent de grands noms de cuisiniers comme Alain Ducasse où Joël Robuchon, chez qui il a apprit les valeurs de l’accueil, et du service.
Des valeurs qui dictent au quotidien sa façon de diriger ses restaurants.
Sa philosophie : être à la recherche de la perfection.
Sa soif de réussir lui donne des ailes même dans sa vie privée : le jeune entrepreneur est un compétiteur.
En salle comme en cuisine, il s’entoure d’une équipe exclusivement italienne, dont le pizzaiolo Stefano Casu aux manettesdu four extraordinaire.
De sublimes produits, en provenance direct d’Italie, jambon de Parme, jambon Culatello, artichauts, mozarella, burratina et stracciatella des Pouilles, de sublimes assiettes de légumes grillés, risotto et « pasta » à la semoule de blé bio et surtout des pizzas comme là bas.
Faites devant les convives et sorties d’un four exceptionnel (le plus grand de Paris).
Une jolie carte des vins fait honneur à l’Italie, (plus de 300 références dont la majorité bio) et de bons petits Barolos.
Pizza Napolitaine à base de farine bio, pâtes fraiches, antipasti,…
Ouvert 7/7, cocktails, petits-déjeuners, terrasse chauffée.
THE LITTLE ITALY
5, place de Clichy
75017 Paris
Tél.: 01.42.93.61.34
www.thelittleitaly.fr
A PROPOS DE DORR RESTAURATION
Depuis 2010, Garry Dorr signe une dizaine de restaurants aux différents univers, qu’il a imaginés avec le célèbre décorateur Pierre Canot. Fils de restaurateur, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, HEC et Sciences Po. Il a fait ses débuts en cuisine auprès des plus grands Chefs : Alain Ducasse au Plaza Athénée sous la conduite de Jean Francois Piège (3 macarons Michelin), Joël Robuchon à l’hôtel Métropole Monte-Carlo sous la conduite de Christophe Cussac (2 macarons Michelin), Louis Grondart au restaurant Drouant (1 macaron Michelin). Garry Dorr a reçu pour ses restaurants Les Grands Bistros, les Bars à huitres, l’Auberge du Moulin Vert et le Bistro des 2 théâtres, le titre de Maître Restaurateur en 2016, distinction existante depuis 2007 et délivrée par la Préfecture de Paris. Cette récompense met en valeur son savoir-faire et celui de ses équipes. Au Bar à Huîtres, vous retrouverez la plus grande sélection d’huîtres de France, toutes disponibles à la pièce, et des plateaux de fruits de mer d’exception disponibles également en vente à emporter et en livraison. Les Grands Bistros, l’Auberge du Moulin Vert, le Bistro des 2 Théâtres, sont des institutions qui offrent une atmosphère détendue et des Menus tout Compris au rapport qualité prix imbattable, idéal pour vos rendez-vous d’affaires, fêtes de famille et repas de tous les jours. Il est aussi possible de privatiser les lieux. En septembre 2017, la team Dorr Paris ouvre une adresse définitivement Italienne dans l’évidence de sa cuisine «the little Italy» voit le jour avec « la meilleure pizza Napolitaine de Paris » citée par My little Paris, Madame Figaro, Le Petit fûté et un décor New-Yorkais fait de briques rouges et de mobilier industriel. Fort de ce succès, suit l’ouverture de « The Brooklyn pizzeria » en aout 2018, avec la pizza Napolitaine la moins chère de Paris, pour Madame Figaro, Valeurs actuelles, Time out & Le Petit Futé. La team Dorr Paris prévoir l’ouverture de « Manhattan Terrazza » au printemps 2019 dans le 17ème arrondissement avec une immense terrasse de 130 places orientée plein sud.
Crédits texte & photos : Madame Figaro & Dorr Brasseries & D.R
L’abus d’alcool est dangereux pour la Santé, consommez avec Modération
Commentaires récents