Le « Domaine de Murtoli » en Corse réouvre ses portes : un lieu unique…atypique, comme nulle part ailleurs au Monde !!
Murtoli est unique et atypique : un lieu, une philosophie !!
Un ailleurs en Corse extrême, un domaine comme nulle part ailleurs au monde.
Pour passer du rêve à la réalité, il a fallu à Murtoli, la belle endormie, toute la passion et la volonté d’un homme, enfant du pays, pour travailler à la renaissance de ce domaine patrimonial en respectant la mémoire du lieu et des anciens, en conjuguant le travail du paysan, du berger, à celui de l’hôtelier.
Bergeries & Demeures d’un autre temps
Rien, il n’existe rien en France, en Europe, et même dans le monde de comparable au Domaine de Murtoli !!
Concept de l’hôtel éclaté, associant une vingtaine de bergeries et demeures du XVIIème siècle, distantes parfois de plusieurs kilomètres à des services hôteliers sur-mesure et des évasions extraordinaires.
Toutes ou presque offrent leur piscine privative, toutes vous ouvrent grand leur portail de fer forgé, vous offrent confort moderne et l’âtre de cheminée flamboyant à peine la porte passée.
Le « Domaine de Murtoli », dépassant l’idée simple de l’agritourisme associé à un hôtel, échappe à toutes les définitions.
Murtoli n’en demeure pas moins un des rares hôtels 5***** ouvert preque toute l’année, d’avril à début janvier, en Corse du Sud.
La demeure « U Fragnu », un ancien moulin à huile, possède 2 chambres (pour une capacité totale de 5 personnes) pour une superficie de 220m² et est entièrement climatisée.
La bâtisse est retirée dans les terres et offre une vue panoramique sur la mer, le plateau de Cauria, la côte sauvage de Tradicettu et le massif du Lion de Roccapina.
Une connexion Wifi en libre accès est à votre disposition.
La bergerie « A Filetta » (la fougère) possède une chambre double et une chambre single (pour une capacité de 2 personnes et 1 enfant), avec une superficie de 45m² et située côté Vallée.
Elle offre une magnifique vue sur la mer.
Une connexion Wifi est à votre disposition.
1 Domaine, 3 tables, un monde infini de saveurs
A Murtoli, le culte du naturel est partout.
Retour aux sources qui se poursuit délicieusement à table.
On y goûte ainsi et avant tout les produits de la Ferme du Domaine, de la mer et du terroir Corse alentour.
Le veau et l’agneau de la Ferme, les fruits et légumes du potager, l’huile d’olive du moulin, les fromages de nos brebis, les volailles, lait, oeufs, miel de nos ruches, les poissons et oursins pêchés de la nuit, les herbes et aromates du maquis environnant.
De quoi inspirer et servir une cuisine tantôt tournée vers la mer, tantôt plus terrienne et purement corse, dans des lieux magiquement à l’unisson.
Simplement chez soi, grâce au Service Traiteur, dans le cadre de sa bergerie, ou de façon plus festive, à la table de chacun des 3 restaurants du domaine : la Ferme, la Plage ou la Grotte, au gré des saisons et des envies.
Même le chef Mathieu Pacaud vous propose de juin à septembre une envolée gastronomique à notre table étoilée au Guide Michelin.
Découvrez les Tables du Domaine de Murtoli
A Murtoli, ce sont avant tout les produits du Domaine, ceux du terroir corse et de la mer proche.
Le veau et l’agneau de la ferme, fruits et légumes du potager, huile d’olive du moulin, dorades, dentis et oursins juste pêchés.
Mille et une saveurs à déguster avec toutes les senteurs des herbes du maquis.
La Table de la Ferme par Mathieu Pacaud
Un voyage dans le voyage.
Le chef étoilé fait de la Table de la Ferme sa résidence estivale.
Il vient sublimer le patrimoine local insulaire et les produits du domaine avec les techniques de la haute gastronomie française afin d’offrir l’essence de la Corse en un repas, en toute simplicité.
Au-delà des étoiles…ou la réinterprétation gastronomique de la cuisine Corse.
La sublimation de la production locale par l’excellence d’un chef étoilé.
Cette année, Murtoli vous invite à un nouveau voyage dans le voyage, à une expérience unique en son genre.
Le chef Mathieu Pacaud, avec ses restaurants à Paris avec Divellec et Apicius, prend ses quartiers au Domaine pour tout l’été.
Derrière le piano de la Table de la Ferme, avec l’appui d’une équipe fidèle, il composera une cuisine d’artisan à la fois sobre et subtile, respectueuse des produits, tous insulaires, plantés, élevés, récoltés sur le domaine et en Corse.
Authenticité, Simplicité & Hospitalité, une invitation comme une évidence.
En conviant Mathieu Pacaud, Paul Canarelli a souhaité mettre en lumière les trésors locaux : veau du domaine, volailles, langouste, légumes du potager, huile d’olive, oeuf de notre poulailler, miel, myrte, nepita et même le sel.
Toutes les richesses dont recèle le terroir Corse.
En saison, vous seront proposés un menu découverte à l’image d’un véritable parcours initiatique et gastronomique.
Des accords mets et vins seront également suggérés au cours d’une balade oenologique proposée par notre chef sommelier Quentin Goepfert, amoureux de son île et du terroir qu’elle sait offrir.
La Table de la Ferme
Terrasse sur golf, échappée agréable sur cave à vin…
Cette grande salle toute en chaleur et en arches aux cheminées monumentales, dans laquelle une cuisine rustique chic vous sera proposée toute l’année.
Dans les dépendances de la Ferme qui s’étagent en esplanade sur le golf, logent deux vastes salles ponctuées de baies et d’arches, aux plafonds boisés, aux tomettes lustrées par le temps, réchauffées de cheminées monumentales et de mobiliers de toujours : le Bar et La Table de la Ferme.
Place ici aux veillées chaleureuses et aux tablées hautes en saveurs d’une cuisine inspirée rustique et créative chic inspirée par notre chef Laurent Renard.
Il fallait un écrin à la production agricole du domaine, la Table de la Ferme était alors toute trouvée pour valoriser un terroir insulaire si riche.
Vous accompagneront alors des vins de légendes, empruntés aux pénombres mitoyennes de l’extraordinaire cave.
Belle à deviner depuis la salle derrière ses vitres sombres, celle-ci n’a confié qu’à la carte, l’étendue des trésors dormant dans ses ténèbres : les grands vins corses dans les 3 couleurs, les grandes appellations continentales et les meilleurs champagnes, les coups de coeur du domaine en vins découvertes, Corse, Continent et Etranger.
Notre chef sommelier Quentin Goepfert saura vous emmener dans son univers au travers d’une balade oenologique qui épousera à merveille les plats choisis.
Au dehors, atmosphère toute différente : terrasses ensoleillées, voiles tendues vous offrant intimité et vue sur le golf.
Le versant campagne et nid de Murtoli à toute heure de la journée, et ce toute l’année.
La Table de la Grotte
La Grotte, dans son antre chaleureuse et festive, vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle et rustique autour de la cheminée.
Une magnifique cavité naturelle transformée en un spectaculaire restaurant, sa cave dans la roche et ses terrasses panoramiques.
Pour les belles occasions…
Dans le magnifique et captivant refuge d’une grotte naturelle à flanc de montagne, s’est niché un restaurant spectaculaire, servant une cuisine corse traditionnelle et privilégiant l’instant convivial autour du feu dans la vaste cheminée, à côté de la belle cave à vin.
Chaque jeudi soir, un groupe musical de chants polyphoniques vient poser sa touche magique, à la lueur des bougies illuminant les nouvelles terrasses en espalier qui vous feront (re)découvrir Murtoli comme vous ne l’aviez jamais vu encore.
Chaque soir de l’été, la Table de la Grotte s’ouvre à tous, afin d’accueillir aussi les familles, et de transporter les enfants au pays des rêves, du coté des lointaines traditions corses, du mystère des mégalithes qui, un peu plus haut, à l’ouest de la vallée de l’Ortolo, se dressent fièrement nimbées de l’énigme sur leurs origines.
C’est à la Table de la Grotte que l’on touche au plus près le coeur des traditions de la Corse et que l’on se sent transporté par la beauté de sa culture.
Possible aussi, une privatisation du lieu pour un événement qui se voudra mémorable évidemment.
Les chandeliers sont allumés, les fleurs disposées sur les tables dressées.
L’agneau ou le veau du domaine grille sur le feu.
Le repas festif peut alors commencer !!
La Table de la Plage
Une ancienne cabane de pêcheur a inspiré l’emplacement du restaurant.
En plein air, le cadre est enchanteur entre oliviers et lentisques, entre ombre et soleil, et vous propose une cuisine aux tonalités méditerranéennes.
A la belle saison…
Faite de bois flottés, avec les tables qui descendent en terrasses jusqu’au bar et sur la plage.
Dans les recoins, des petits salons aux larges fauteuils invitent à savourer le temps autour d’un cocktail ou d’un rosé frais, juste avant de passer à table.
Une ardoise vous offrira alors tout ce que la méditerranée a de meilleur.
À table, une cuisine gastronomique résolument orientée vers les richesses de la mer.
L’espace grill vous permettra de savourer viandes du domaine, poissons et crustacés fraîchement pêchés et aux saveurs exaltées.
Un lieu de convivialité fait pour se retrouver du printemps à l’automne, dès et aussi longtemps que la météo le permet.
L’été venu, de belles soirées vous attendent, à la lueur des bougies parcourant la grande plage par milliers.
Fêtez la musique, Concert de voix corses, Soirée ‘hippie chic’, Concert de musique classique, découverte de nos producteurs et dégustations, autant de belles occasions pour vivre un moment unique sous les étoiles de Murtoli, les pieds dans le sable.
La Table de la Plage vous offre 2 esprits en un seul lieu d’exception dans un cadre toujours aussi enchanteur.
Notre chef Renard Laurent et son équipe vous ont concocté leurs créations inspirées de notre terroir.
Comme une parenthèse, dans les salons, détente et farniente sont de mise, une sélection de nos plus belles écorces vous seront servies.
Une convivialité jusque dans l’assiette à partager.
Le panorama ne sera pas seulement depuis votre table mais aussi dans votre assiette !!
Pour réserver, rien de plus simple, contactez-nous au 04.95.71.69.24 ou concierge@murtoli.com
Des loisirs pour les quatre saisons « Fais ce qu’il te plait »
A Murtoli, tout est proposé, rien n’est imposé.
Mais, au milieu de ce merveilleux…ne rien faire…on peut faire tant de choses !!
Selon vos envies : des soins au spa, enfin apprendre à monter à cheval, découvrir les plantes du maquis en famille, pêcher le loup et le pagre, visiter les sites mégalithiques…
Et puis nager, bronzer et rêver, vous êtes au paradis !!
Le rendez-vous est lancé, le Domaine de Murtoli réouvre son grand portail et ses maisons, à partir du 16 mai 2020.
Nichée au cœur du maquis, à flanc de colline, entre mer et montagnes, les bergeries se vivront en toute intimité.
Lieu idéal pour un séjour en toute sécurité, tel un cocon, toutes les mesures sanitaires ont été prises afin que les touristes profitent en toute sérénité de leur espace paysager privé ainsi que tous les équipements nécessaires pour leur confort et leur concocter de délicieux petits plats.
Pour la sécurité des touristes et du personnel, les tables du domaine resteront fermées pour le moment, mais à l’occasion des planches des plus beaux terroirs corses à emporter dans leur nid douillet seront proposées.
DOMAINE DE MURTOLI
Vallée de l’Ortolo
20100 Sartène
Tél.: 04.95.71.69.24
Crédits photos : Domaine de Murtoli & D.R
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