La « Pizzeria Popolare » vous propose de découvrir une cuisine Italienne, dans un décor Exceptionnel !!

Quand on a commencé « Big Mamma », notre objectif : c’était de faire de la bonne bouffe aux prix italiens.

Des lieux hypers chaleureux où l’on pourrait retrouver toute l’authenticité et la générosité de la véritable trattoria, une cuisine de la plus pure tradition de la Botte, faite par des italiens.

On a commencé à East et Ober Mamma avec la cuisine au feu de bois.

À Mamma Primi on s’est spécialisé dans la pâte fraiche faite maison et à la main.

Au Biglove Caffè, on a twisté un brunch à l’italienne.Aujourd’hui, on s’approche encore un peu plus du but, avec une pizzeria hyper authentique, où comme à Naples, on déguste une somptueuse Margherita à 5€ !!

Tout vient en direct d’Italie : les deux fours de Salvatore Acunto de 3 tonnes, les tomates San Marzano de Paolo Ruggiero, la mozzarella de bufflonne de Salvatore Corso qui arrive en direct 3 fois par semaine.

En tout, on a 14 pizzas.

Bien sûr, les classiques, et quelques bonheurs, comme la Ramonita, pleine de burrata crémeuse et la Black, à l’encre de seiche et aux moules ou encore l’indécente Double Truffe : truffes noires du Molise.Avant la pizza, on déguste nos produits de la botte, dont cette big burrata de 500g à partager, avec son pesto de pistaches et la finocchiona, ce petit saucisson bien relevé au fenouil et des fritures à partager, typique de la street-food italienne.

Les best seller, ce sont les artichauts alla giudia, comme à Rome et les mozzas frites.

Au dessert, on a monté un atelier de glace avec des machines artisanales vintage de Cattabriga.

On achète la pistache à Bronte, les noisettes à 10 km au nord d’Alba et tout ça avec du lait de bufflonne.

Et si vous l’aimez plus cochonne, notre glace vient aussi dans une big profiterole.Côté picole, on brasse à Paris trois bières artisanales, une blanche aux citrons d’Amalfi, une blonde à la milanaise et une IPA aux arômes bien virils.

Sans parler des, littéralement, 500 références d’alcool du bar, des concerts live et des énormes teufs à l’italienne du jeudi au samedi soir.

Mais ça, c’est un peu la Surprise…

PIZZERIA POPOLARE
111, rue Réaumur
75002 Paris

www.bigmammagroup.com

CUISINE

Du Lundi au Jeudi : 12H00 à 14H30 et 19H00 à 22H45

Vendredi – Samedi – Dimanche : 12H00 à 15H30 et 19H00 à 23H00

BAR & CLUB

Jeudi – Vendredi – Samedi : jusqu’à 2H00.

Pas de réservation !!
Crédit photos : Jérôme Galland