Depuis 4 générations, « Les Vergers de la Silve » cultivent des pommes avec passion et exigence !!

LES VERGERS

Les vergers sont situés en ANJOU, au coeur de bois et d’étangs.

Les arbres sont cultivés dans des sols filtrants constitués de sables et de graves.

Ces sols, très propices à l’arboriculture, associés à la douceur du climat de l’Anjou, procurent une excellente qualité gustative aux fruits.

Depuis 4 générations, notre famille cultive des pommes avec passion et exigence, en associant agriculture traditionnelle et préservation de l’environnement.

Nous mettons tout en oeuvre pour vous offrir la meilleure expression de la particularité de notre terroir.

Nous produisons du jus de pomme en recherchant le goût avant tout.

Nous sélectionnons les meilleurs fruits des vergers, afin d’obtenir un jus qui vous donne la sensation de CROQUER LA POMME.Nos vergers du VAL DE LOIRE produisent une douzaine de variétés de pommes avec la certification GLOBALG.A.P.

Notre volonté est de choisir des fruits d’une excellente qualité en respectant scrupuleusement l’environnement, et en pratiquant une cueillette propre et délicate.

La récolte a lieu de septembre à octobre selon les variétés.

Les pommes sont ainsi cueillies à la main à pleine maturité, nécessitant plusieurs passages sous chaque arbre.

Les fruits sont ensuite stockés en pallox de bois pour une bonne conservation avant le pressage.LE PRESSAGE

Les pommes sont pressées au moment de la récolte de façon artisanale, afin de retrouver tous les arômes des fruits fraichement cueillis.

Nous élaborons un subtil mélange de plusieurs variétés pour vous offrir ce goût unique qui vous donnera la sensation de croquer la pomme.

Le choix des variétés de pomme est essentiel dans l’élaboration de nos jus.

Chaque variété a ses propriétés et c’est leur assemblage qui permet d’atteindre le goût recherché, comme les cépages dans l’élaboration du vin.

Notre jus de pomme est 100% naturel, sans sucres ajoutés, sans conservateurs, sans colorants, afin de préserver toutes les valeurs gustatives et nutritionnelles.

Notre jus est non filtré, la pulpe de la pomme se dépose naturellement au fond de la bouteille, ce qui lui confère son aspect légèrement trouble.MILLESIME 2018

* Pétillant de Pomme sans alcool

– Prestige en 75cl, 37.5cl et 27,5cl
– Luxe en 75cl et 37.5cl
– Terroir en 75cl, 100% naturel, sans sucres ajoutés, sans conservateurs et sans colorants.

Les pommes sont juste pressées pour que le jus recueille toutes les valeurs gustatives et nutritionnelles du fruit.

Le jus est éclairci, pasteurisé puis gazéifié.

Les bulles sont fines et rafraichissantes.

Elles laissent une agréable sensation désaltérante en bouche.

La bouteille se conserve 3 ans à température ambiante, une fois ouverte, conserver au frais et consommer rapidement.

Une boisson élégante pour tous vos évènements festifs qui offrira à vos convives une jolie alternative aux boissons alcoolisées.* Jus de Pomme

– Prestige en 1L, 75cl, 33cl et 25cl
– Terroir en 1L & Bio 1L
– Bag in Box en 3L et 5L

Notre jus de Pomme est non filtré, 100% naturel, sans sucres ajoutés, sans conservateurs et sans colorants.

Les pommes sont juste pressées, pour que le jus recueille toutes les valeurs gustatives et nutritionnelles du fruit.

La pulpe de la pomme se dépose naturellement au fond de la bouteille, ce qui lui confère son aspect légèrement trouble.

Agiter avant d’ouvrir.

La bouteille se conserve 2 ans à température ambiante, une fois ouverte, conserver au frais et consommer rapidement.

A déguster à tout moment de la journée, pour le plaisir des petits et des grands.* Gelée, Confiture, Caramel de Pomme, Confiture de Ripopée (pomme, poire, coing) en 220g

Toutes nos préparations artisanales sont obtenues avec des fruits récoltés dans nos vergers éco-responsables de l’Anjou.

Les fruits sont soigneusement cuits dans un chaudron en cuivre.

Les recettes ont été conçues en collaboration avec Stephan Perrotte, meilleur confiturier de France 2014 et champion du Monde 2015.

Les gourmets apprécieront tout particulièrement le caramel sur une crêpe ou glace vanille, la gelée et confiture en accompagnement de foie gras ou fromage.

A conserver au frais après ouverture.* Rillettes de volailles sur compotée de pomme ( 4 recettes pomme nature, pomme poivre, pomme carvi, pomme truffe) en 100g

Préparées à partir de volailles élevées en plein air, en Eure et Loir, nos rillettes artisanales cuisent 15 heures en marmite de fonte et sont émiettées à la main.

Déposées sur une compotée de pomme, elles se servent comme une crème renversée.

Les recettes ont été conçues en collaboration avec Stephan Perrotte, meilleur confiturier de France 2014 et champion du Monde 2015 pour la compoté et Emilie Martin, prix Epicure 2016 et 2017, tous les deux membres du collège culinaire de France.

A conserver au frais après ouverture.UN PEU D’HISTOIRE

L’histoire familiale commença le 11 août 1945, lorsque l’arrière-grand-père de Sophie LACHARLOTTE, devant la Commission de la Société d’Horticulture, prouva que la méthode de « taille LORETTE » pouvait être parfaitement transposée à notre région, à notre climat, à nos variétés régionales.

Devant les résultats obtenus, le comité lui demanda d’écrire un livre sur ce nouveau procédé.

Le livre fut publié en 1946.

Depuis, c’est par hectares qu’en Anjou, la « taille LORETTE », propagée, enseignée par Léon MARCHAND, a fait de nombreux adeptes.

LES VERGERS DE LA SILVE
3, bld de l’industrie
49000 ECOUFLANT
Tél.: 06.22.42.57.14
contact@lasilve.comwww.les-vergers-de-la-silve.com

Crédits photos : Les Vergers de la Silve & Gilles Tessier & D.R